Завдання

Реконструювати вентиляцію і кондиціювання ресторану після розширення площі, зберігши придатну частину наявної інфраструктури. Ключовим обмеженням була доступна електрична потужність для зимової підготовки припливу за нестабільного газового теплозабезпечення.

Рішення

Старі припливно-витяжні установки демонтували. Проклали нові повітроводи та інтегрували придатні існуючі ділянки. Систему кондиціювання доповнили канальними блоками. На кухні застосували зонти спеціальної конструкції з локальною подачею повітря через щілинні дифузори по периметру.

Детальний фрагмент плану ресторану з повітропроводами, відгалуженнями та прив’язками до конструкцій
Фрагмент плану інженерних мереж під час розширення ресторану. Деталізація відгалужень і прив’язок до конструкцій потрібна для узгодження нових ділянок із приміщеннями, які залишаються в експлуатації.

Як реалізували й чому

Частину припливного повітря спрямували безпосередньо в зону кухонних зонтів. Завдяки організації струменя, роботі витяжки та теплу від плити це повітря виконувало свою функцію біля джерела виділень і видалялося. У таку локальну зону подавали холодніше повітря, що зменшувало потребу в його зимовому нагріві. Саме ця особливість допомагала врахувати обмеження доступної електричної потужності. Нові та збережені елементи систем узгодили з розширенням ресторану.

Результат

Оновлену вентиляцію та кондиціювання інтегрували з придатними ділянками наявної інфраструктури. Локальна подача повітря в зону кухонних зонтів зменшила навантаження на зимове нагрівання припливу, а система зберегла низький рівень шуму.